Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de merluza
• 1 hoja de laurel
• 3 unidad de huevo
• 10 g de queso rallado
• 30 g de pan rallado
• 20 g de aceite de oliva
• nuez moscada
• sal
• pimienta
• Para la guarnición:
• 4 unidad de tomate
• 1 unidad de lata pequeña de guisantes

La preparación

• Hierve la merluza sin espinas en agua con sal y el laurel.
• Una vez hecha, desmenúzala, une con 2 yemas, el queso rallado y condimenta.
• Toma porciones de esta pasta y usando las manos, moldes o cortantes de galletitas, forma los pescaditos
• Una vez hechos pásalos por el huevo restante batido y el pan rallado
• Colócalos en una fuente de horno pincelada con aceite y cocina durante 20-25 minutos, a 180º. Antes de servir decóralos haciéndoles los ojos con guisantes y la boca con trocitos de tomate
• Preséntalos en una fuente acompañados del resto de los guisantes y los tomates cortados en cubos.