Ingredientes para 4 comensales

• 4 unidad de medallones de rape
• 4 unidad de medallones de merluza
• 16 unidad de almejas
• 8 unidad de gambas frescas
• 40 g de aceite de oliva
• 1 unidad de cebolla
• 1 hoja de laurel
• 4 diente de ajo
• sal
• 3 unidad de patata

La preparación

• Hierve en una olla, durante 15 minutos , la cebolla partida en 4 trozos, la hoja de laurel y 3 vasos de agua.
• Pela las patatas y córtalas a trozos irregulares, rompiéndolas un poquito antes de finalizar el corte. Colócalas en el fondo de una cazuela y sazónalas ligeramente.
• Reparte por encima el pescado, después de sazonarlo. Vierte 3 cucharadas de aceite y espolvorea con 2 ajos picados. Tapa la cazuela y pon a hervir a fuego bajo.
• Mientras, en una sartén con la cucharada de aceite reservada y los ajos restantes picados, saltea las gambas y las almejas, a fuego vivo, durante 3-5 minutos, hasta que todas las almejas estén abiertas.
• Quince minutos después de que la cazuela haya empezado a hervir, controla la cantidad de líquido que ha soltado el pescado, y si ves que no es suficiente, añade un vaso de caldo. Añade también las gambas y las almejas.
• Deja hervir con la cazuela destapada durante 5 minutos más .Debe quedar un poco caldoso.