Ingredientes para 4 comensales

• 16 unidad de higos
• 125 g de fresas
• 50 g de frambuesas
• 40 g de mantequilla
• 30 g de azúcar
• 0.5 unidad de limón

La preparación

• Lava las fresas, elimina el tallo y tritúralas con la batidora junto con las frambuesas. Agrega el azúcar y el zumo de medio limón, y vuelve a batirlo todo.
• Después, pasa la salsa por el chino o por un colador fino. Guárdala en la nevera.
• Precalienta el horno a 180 º.
• Lava los higos, elimina la parte superior del pedúnculo y hazles un corte en forma de cruz. Después, colócalos en una bandeja para horno.
• Espolvoréalos con un poco de azúcar y pon encima de cada uno un trocito de mantequilla. Coloca la bandeja en el horno unos 5 minutos.
• Dispón de 4 higos en cada plato y vierte por encima la salsa de fresas y frambuesas. Adorna con una ramita de menta.