Ingredientes para 4 comensales

• 300 g de bacalao desmigado
• 20 g de harina
• 100 ml de nata liquida
• 200 ml de leche
• 20 g de aceite de oliva
• 4 unidad de huevo
• 80 g de pan
• sal

La preparación

• Poner bajo el grifo el bacalao desmigado unos 10 minutos, para desalarlo.
• Cocer en agua fría. Cuando comience a hervir, retirar del fuego, escurrir bien y triturar.
• Preparar la bechamel, poniendo el aceite en una sartén, la harina y la leche, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Salar.
• Añadir el bacalao a la bechamel y mezclar.
• En el momento de servir, añadir la nata y calentar.
• Preparar un revuelto con los huevos.
• Servir en platos individuales, los huevos revueltos, con una porción de brandada.
• Acompañar con unas tostadas de pan.