Ingredientes para 6 comensales

• 360 g de bacalao desmigado
• 500 g de patata
• 400 g de cebolla
• 4 unidad de huevo
• 40 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Lavar y desmenuzar el bacalao.
• Lavar y pelar las patatas. Cortarlas a tiras muy finas.
• Freír en una sartén con aceite bien caliente (para que queden sueltas, no poner muchas patatas a la vez en la sartén). Reservar.
• En la misma sartén, retirar parte del aceite, y rehogar la cebolla, hasta que quede ligeramente dorada; incorporar el bacalao.
• Añadir los huevos y revolver con un tenedor.
• Cuando empiecen a cuajar, añadir las patas fritas y remover ligeramente. Salar al gusto.