Ingredientes para 4 comensales

• 200 g de guisantes
• 200 g de judías verdes
• 2 unidad de zanahoria
• 2 unidad de calabacín
• Para el all i oli de piñones:
• 1 unidad de ajo
• 10 g de piñones
• 20 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Lava los guisantes y las judías enteras e introdúcelas en una cesta de cocción al vapor, coloca sobre una olla de agua hirviendo, tápala y cuece durante 5 minutos. Añade las zanahorias peladas y cortadas en tiras largas y sazónalas, cuécelas al vapor durante 2 minutos más.
• Incorpora los calabacines cortados en daditos, cuécelos al vapor unos minutos más, hasta que todas las verduras estén tiernas.
• Mientras tanto, pela los ajos, córtalos en trozos pequeños e introdúcelos en un mortero junto con los piñones y una pizca de sal. Machácalos bien el mazo hasta observar que quedan como una pasta, incorpora el aceite, remueve bien hasta que la pasta quede como mayonesa.
• Presenta el plato aliñando las verduras con all i oli de piñones.