Ingredientes para 4 comensales

• 4 unidad de berenjena
• 100 g de calabaza
• 2 unidad de tomate
• 300 g de tomate cherry
• 250 g de queso mozzarella
• 200 g de queso de untar
• 2 unidad de huevos
• 20 g de aceite de oliva
• 5 hoja de albahaca
• sal
• pimienta

La preparación

• Cocina todas las verduras a rodajas al horno en una placa pincelada con aceite de oliva. Cuando estén listas, acomódalas en una placa. Aparte prepara una mezcla con la mozzarella, el queso, los huevos y las hojas de albahaca picadas. Salpimienta.
• A continuación, intercala una capa de verduras y otra de la mezcla, así hasta que quede en la superficie la mezcla.
• Gratina al horno durante 10 minutos. Sirve caliente.