Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de espinaca fresca sin tallos
• 1 unidad de cebolla
• 200 g de requesón
• 30 g de aceite de oliva
• 1 unidad de huevo
• 5 hoja de albahaca fresca
• sal
• pimienta

La preparación

• Pela la cebolla en trozos muy finos y cocina en el aceite hasta que esté transparente.
• Blanquea las hojas de espinaca y escúrrelas bien.
• Coloca en un cuenco el huevo batido, el queso, las espinacas y la cebolla. Añade la albahaca picada y salpimienta. Amasa con las manos hasta formar pequeños pastelitos, ligeramente aplastados, tipo hamburguesas. Guarda en la nevera hasta el momento de servir y entonces cuécelos durante 15 minutos en un cesto de bambú.
• Presenta acompañados de arroz integral.