Ingredientes para 4 comensales

• 320 g de fideos de arroz
• 60 g de judías verdes
• 60 g de zanahoria
• 60 g de calabacín
• 2 unidad de cebolla
• 1 unidad de pimiento rojo
• 1 unidad de pimiento verde
• 1 unidad de pimiento amarillo
• 1 unidad de ramas de apio
• 80 g de brotes de soja
• 100 g de salsa de soja sin gluten
• 40 g de aceite de oliva

La preparación

• Trocea las judías, las zanahorias y el calabacín. Mezcla la cebolla, los pimientos y el apio, previamente cortados en dados. Añade el aceite y saltea. Agrega los brotes de soja y cocina todo el conjunto.
• Incorpora la salsa de soja y sigue cocinando unos 10 minutos más. Añade los fideos de arroz y mezcla con las verduras.
• Sirve en caliente.