Ingredientes para 4 comensales

• 360 g de queso crema
• 3 unidad de huevo
• 130 g de azúcar
• 50 g de almidón
• 200 ml de nata
• 5 g de ralladura de limón

La preparación

• Mezcla el queso crema con las yemas, agrega el azúcar, el almidón de maíz, la nata batida a medio punto y la ralladura de limón. Une bien.
• Bate las claras a punto nieve y agrega a la preparación anterior en forma suave y envolvente.
• Coloca en un molde desmontable de 24 cm de diámetro, enmantecado y espolvoreado con azúcar.
• Lleva a horno moderado y cocina a baño maría durante 50 minutos. Retira, deja enfriar y desmolda. Si se desea, acompaña con salsa de fresas.