Ingredientes para 4 comensales

• 480 g de pollo - pechuga
• 300 g de garbanzo cocido
• 1 unidad de cebolla
• 2 diente de ajo
• 100 ml de vinagre de Jerez
• 40 g de aceite de oliva
• tomillo
• 1 rama de romero en rama
• sal
• pimienta

La preparación

• Cocina en una cazuela, con 2 cucharadas de aceite, la cebolla y los ajos pelados y picados finos.
• Elimina la piel y la grasa de las pechugas, salpimiéntalas y agrégalas a la cazuela., cocínalas 15 minutos, a fuego suave.
• Añade el vinagre, 1 vaso de agua y el aceite restante. Mezcla bien y deja cocer 5 minutos más.
• Agrega los garbanzos, el tomillo y el romero, déjalo cocer todo a fuego bajo, durante 30 minutos, con la cazuela tapada. Cuando falten 10 minutos, destapa la cazuela para que se evapore el líquido en exceso. Deja reposar antes de servir.