Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de pavo, muslo
• 250 ml de caldo de carne
• 40 g de pasas corinto
• 40 g de aceite de oliva
• 20 g de tomate triturado
• 10 g de harina
• 2 g de pimentón
• 1 unidad de pimiento rojo
• 1 unidad de pimiento verde
• 1 unidad de cebolla
• 1 rama de perejil
• 1 diente de ajo
• sal

La preparación

• Coloca las pasas en cuenco con agua caliente. Pela y pica finamente la cebolla y corta en tiras finas los pimientos.
• Pocha las verduras en una cazuela con el aceite , a fuego bajo, durante 10 minutos.
• Lava bien el pavo y córtalo en dados pequeños. Agrega a la cazuela cuando la verdura se haya reblandecido. Deja cocer durante 15 minutos.
• Pica muy finos el ajo, el perejil e incorpórelos a la cazuela. Agrega la harina y mezcla bien. Por último vierte el tomate y el pimentón, remueve para que se mezcle y deja rehogar 5 minutos más.
• Agrega el caldo; rectifica de sal de ser necesario. Incorpora las pasas y deja cocer a fuego medio con la cazuela destapada (15-20 minutos).