Ingredientes para 4 comensales

• 4 unidad de bacalao fresco
• 500 g de hojas de espinacas
• 50 g de pasas
• 50 g de piñones
• 40 g de aceite de oliva
• 3 diente de ajo
• sal
• pimienta

La preparación

• Deja las pasas en remojo en bol con agua caliente 15 minutos, escúrrelas bien.
• Tuesta los piñones en una sartén a fuego vivo, vigílalos porque se queman enseguida.
• Calienta el aceite en una sartén . Sofríe el ajo hasta que esté dorado . Retíralo .
• Pon las espinacas en el aceite. Tapa la sartén y cuécelas 5 minutos, hasta que estén tiernas. Destapa la sartén, echa las pasas y los piñones y sigue cocinando las espinacas hasta que el líquido se haya evaporado. Salpimienta y reserva.
• Para preparar el bacalao, unta ligeramente los filetes con aceite y salpimiéntalos. Ásalos unos 10 minutos bajo el grill.
• Reparte las espinacas entre 4 platos y coloca el bacalao encima.