Ingredientes para 4 comensales

• 50 g de miga de pan integral
• 40 g de aceite de oliva
• 10 g de nueces picadas
• 5 g de perejil
• 2 unidad de limón
• 2 rama de romero
• 4 unidad de bacalao fresco
• 1 diente de ajo
• 1 unidad de guindilla roja seca

La preparación

• Precalienta el horno a 200º. Coloca las 2 cucharadas de aceite en una sartén, echa la miga de pan, las nueces, la mitad de la ralladura y del zumo de 1 limón, del romero y del perejil, mézclalo bien.
• Dispón ésta mezcla sobre la superficie de los filetes de bacalao, presionado bien para fijarla. Pásalos a la bandeja del horno forrada con papel de aluminio y ásalos 25-30 minutos.
• Pon en un bol el ajo y la otra mitad de la ralladura de limón, romero y perejil, añade la guindilla picada. Vierta las otras 2 cucharadas de aceite y mézclelo todo bien. Rocía con éste aliño los filetes de bacalao.
• Sirve el pescado con ensalada verde para acompañar.
• Rectifica de sal de ser necesario.