Ingredientes para 4 comensales

• 450 g de patatas harinosas
• 125 g de salmón ahumado
• 50 g de queso de untar
• 2 unidad de cebolletas
• 2 unidad de huevo
• 20 g de harina con levadura
• 20 g de aceite de oliva
• sal
• pimienta

La preparación

• Seque las patatas ralladas con papel de cocina. Colócalas en un cuenco grande.
• Mezcla la cebolleta, la harina y el huevo con la patata y sazona bien con sal y pimienta.
• Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Deja caer 3-4 cucharadas de masa en la sartén. Aplánalas con el dorso de una cuchara para formar tortitas. Cocínelas durante 5 -7 minutos dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien doradas. Escúrrelas bien. Repita hasta que se termine la masa.
• Corona los pastelitos con el queso y el salmón ahumado, adórnalos con el cebollino fresco y sírvelos calientes.