Ingredientes para 6 comensales

• 1 hoja de masa quebrada
• 360 g de calabacín
• 160 g de champiñón
• 4 unidad de huevo
• 360 ml de leche
• 250 ml de crema de leche
• 60 g de queso parmesano
• mantequilla
• 2 diente de ajo
• sal
• 2 g de pimienta molida
• 2 g de nuez moscada
• 40 g de aceite de oliva

La preparación

• Calentar el horno a 220º C.
• Untar un molde con aceite y extender la masa.
• Pinchar el fondo con un tenedor.
• Pelar los calabacines y cortarlos a rodajas, cocer en un cazo con agua, hasta que estén tiernos.
• Escurrir con papel absorbente.
• Limpiar y laminar los champiñones.
• Pelar y picar los ajos.
• En una sartén con aceite, sofreír los champiñones y los ajos. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.
• Remover hasta que el líquido se evapore.
• Batir en un bol, los huevos, la leche, la crema de leche, el queso rallado, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Y reservar.
• Repartir los champiñones y el calabacín sobre la masa. Verter por encima la crema de queso.
• Hornear hasta que la masa quede dorada y la crema de leche firme.