Ingredientes para 4 comensales

• 500 ml de leche semidesnatada
• 140 g de arroz
• 4 unidad de Vainas de cardamomo
• 0.5 unidad de canela en rama
• 1 unidad de clavo
• 20 g de miel
• 2 g de esencia de vainilla
• 2 unidad de pomelo
• 2 unidad de naranja
• 30 ml de zumo de naranja
• 1 unidad de lima
• 8 hoja de menta

La preparación

• Cuece el arroz en una cacerola grande con agua hirviendo aproximadamente 12 minutos. Escúrrelo y déjalo enfriar.
• Pon el arroz, la leche, el cardamomo, la canela y el clavo en una cacerola y llévalos a ebullición. Baja el fuego y prosigue la cocción 15 minutos más , removiendo de vez en cando, hasta que el arroz absorba la leche y quede cremoso. Retira las especias e incorpora la miel y la vainilla.
• Para preparar la compota , mezcla el pomelo, la naranja , el zumo, la ralladura , la miel y la menta hasta que la miel se disuelva. Sírvela con el arroz.