Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de mango
• 40 ml de leche de coco
• 1 unidad de limon
• 40 g de azúcar
• 2 unidad de huevo

La preparación

• Pelar, deshuesar y trocear el mango.
• Mezclar en un bol con, la leche de coco, el zumo de limón y el azúcar.
• Triturar, colar y meter en el congelador.
• Cuando comience a congelarse, sacar del congelador, mezclar con las claras batidas a punto de nieve e introducir de nuevo en el congelador.