Ingredientes para 4 comensales

• 500 g de pimiento rojo
• 500 g de pimiento verde
• 180 g de tofu
• 40 g de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 10 g de semillas de sesamo
• 10 ml de vinagre
• 10 g de aceite de sésamo

La preparación

• Limpiar los pimientos de semillas; asarlos y eliminar la piel (se pelan mejor si después de asados, se dejan reposar en una bolsa de plástico, unos minutos). Cortarlos en tiras.
• Preparar el aliño poniendo en un bol el aceite, el vinagre, las semillas de sésamos y el ajo troceado. Salar a gusto y batir bien con un tenedor.
• Poner en una ensaladera los pimientos, el tofu cortado a dados y el aliño. Mezclar bien.