Ingredientes para 4 comensales

• 200 g de lentejas secas
• 150 g de setas
• 1 diente de ajo
• 5 g de pimentón dulce
• 40 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Si las lentejas son secas, dejar en remojo la noche anterior.
• Poner las lentejas en una cazuela con 3 vasos de agua y 1 diente de ajo. Cocer hasta que estén tiernas.
• Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadir una cucharada de pimentón. Remover y verter enseguida en la cazuela de las lentejas.
• Calentar de nuevo las lentejas, hasta que vayan espesando (remover de vez en cuando para que no se quemen).
• En la misma sartén, saltear las setas con un poco de aceite. Salar, añadir un poco de perejil y triturarlas bien.
• Pasar las lentejas por el pasapurés (si es necesario, pasar por el chino para que quede más suave).
• Servir poniendo en un plato la crema de lentejas y por encima la crema de setas (esta receta debe servirse bien caliente)