Ingredientes para 4 comensales

• 250 g de nata
• 250 g de zumo de naranja
• 200 g de azúcar
• 72 g de yema de huevo
• 3 hoja de gelatina neutra

La preparación

• Poner las hojas de gelatina en agua caliente.
• Batir las yemas con el azúcar y y añadir el zumo sin pulpa. Poner esta mezcla al baño María y cunado esté caliente, añadir la gelatina escurrida.
• Remover para que se deshaga la gelatina y quede una crema sin grumos.
• Apartar del fuego y cuando esté templada, añadir la nata. Verter en un molde, previamente engrasado con mantequilla y dejarlo en la nevera para que cuaje.
• Desmoldar y servir.