Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de salmón
• 360 g de patata
• 300 g de cebolla
• 300 g de tomate
• 200 g de pimiento verde
• 50 ml de vino blanco
• 40 g de aceite de oliva
• 5 g de perejil
• sal
• 2 g de pimienta molida
• 1 diente de ajo

La preparación

• Pelar y cortar la patata en pequeños trozos.
• Pelar y cortar la cebolla en aros.
• Vaciar y cortar en aros el pimiento.
• Cortar el tomate en rodajas finas.
• Freír cada ingrediente por separado la patata, la cebolla y el pimiento.
• Untar una fuente de horno con aceite de oliva.
• Disponer en capas la patata, la cebolla, el pimiento y el tomate. Colocar encima las rodajas de salmón. Salpimentar.
• Meter a horno fuerte 5 minutos.
• Mientras preparar una salsa con: un chorrito de vino, ajo y perejil picado.
• Rociar el salmón con ésta salsa, e introducir de nuevo en el horno, hasta que el salmón y la verdura, estén bien hechos.