Ingredientes para 4 comensales

• 1000 ml de leche entera
• 1 unidad de limón
• 160 g de arroz blanco
• 120 g de azúcar
• 25 g de mantequilla
• 1 rama de canela en rama
• canela en polvo
• sal

La preparación

• Poner a calentar en un cazo, 1/2 litro de leche con el arroz y un poco de agua. Cuando esté caliente, añadir la cáscara de 1 limón y una rama de canela (añadir también una pizca de sal).
• Mientras se va evaporando la leche, remover de vez en cuando para que no pegue. Ir añadiendo poco a poco el resto de leche (que debe estar caliente).
• El arroz tiene que quedar cremoso. Añadir la mantequilla y el azúcar y remover hasta que quede bien disuelto.
• Retirar la cáscara de limón y la rama de canela. Colocar en una fuente, dejar reposar y espolvorear con canela en polvo.