Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de pollo
• 200 g de cebolla
• 20 g de harina de trigo
• 200 ml de vino
• 2 diente de ajo
• 1 unidad de laurel (hoja)
• 80 g de aceite de oliva
• pimentón rojo
• tomillo
• perejil
• pimienta
• sal

La preparación

• Trocear y salpimentar el pollo.
• En un bol poner la cebolla y los ajos picados, con una pizca de pimentón, el laurel, el tomillo y el perejil. Incorporar el pollo troceado (mejor en trozos pequeños) y añadir un vasito de vino. Tapar y dejar macerar 2-3 horas.
• Cuando se vaya a freír, escurrir bien el pollo y freír en abundante aceite caliente.