Ingredientes para 8 comensales

• 150 g de azúcar
• 150 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 140 g de zanahoria
• 100 g de chocolate con leche
• 3 unidad de huevo entero
• 1 unidad de levadura sin gluten (sobre)
• sal

La preparación

• Cocer y trocear las zanahorias.
• Batir en un bol, la mantequilla con el azúcar e incorporar uno a uno los huevos, mientras se sigue batiendo. Añadir las zanahorias y volver a batir hasta que quede una crema homogénea.
• Mezclar la harina y la levadura (añadir una pizca de sal) y añadirlo a la crema anterior. Trocear o rallar el chocolate y añadirlo a la mezcla.
• Untar un molde con un poco de mantequilla (se puede usar papel para horno) y verter la crema. Hornear hasta que el interior del cake quede hecho (aproximadamente 20-30 minutos).