Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de pavo, pechuga
• 420 g de zanahoria
• 100 ml de vino blanco
• 2 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 10 g de cebollino
• tomillo
• pimienta

La preparación

• Trocear en tiras las pechugas de pavo.
• Poner en una sartén un chorrito de aceite, los dientes de ajo y las tiras de pavo. Dorar ligeramente y añadir el vino. Añadir un poco de pimienta, tapar y dejar a fuego medio unos 10 minutos.
• Lavar y trocear las zanahorias (reservar dos para la salsa). Añadirlas a la carne y dejar otros 10 minutos.
• Cocer las zanahorias que se han reservado. Escurrirlas bien y hacer un puré.
• Retirar la carne y las zanahorias de la sartén, reservando el jugo. Poner el puré en la sartén con el jugo de la carne y calentar todo junto removiendo para que se mezcle bien.
• Servir la carne y la zanahoria en una fuente y espolvorear con el tomillo. El puré se puede verter sobre la carne (en ese caso espolvorear el tomillo sobre el puré) o servir aparte.