Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de pollo
• 150 g de guisantes congelados
• 150 g de cebolla
• 50 g de jamón serrano
• 40 g de aceite de oliva
• 2 diente de ajo
• 5 g de perejil
• 75 ml de brandy
• sal

La preparación

• Trocear y sazonar con ajo, el pollo troceado. Salar y freír hasta que quede bien dorado.
• Pasar los trozos de pollo a una cazuela, rociar con el aceite de la fritura, añadir la cebolla picada, el jamón cortado en tiras, el brandy y los guisantes. Añadir finalmente un poco de ajo y perejil muy picados.
• Salar al gusto y cocinar hasta que el pollo quede tierno (si es necesario añadir un poco de agua para evitar que se seque)