Ingredientes para 4 comensales

• 320 g de patata cocida
• 240 g de garbanzos
• 300 g de tomate
• 250 g de queso de burgos
• 40 g de aceite de oliva
• ajo en polvo
• 5 hoja de albahaca en hojas
• crema de sésamo
• pimienta
• queso Mozarella

La preparación

• Cocer las patatas enteras y con piel. Pelar y cortar en rodajas gruesas.
• Cortar el tomate en rodajas gruesas.
• Poner en una fuente las rodajas de patata. Sobre ellas las hojas de albahaca a continuación las rodajas de queso y encima el tomate.
• Terminar con una capa de patata. Espolvorear el ajo y la pimienta y meter la fuente en el horno unos minutos.
• Para la crema de garbanzos:
• Escurrir los garbanzos, pasarlos por la batidora (añadir un poco de agua si es necesario). Añadir la crema de sésamo y volver a batir.
• Servir la verdura acompañada de la crema de garbanzos.