Ingredientes para 4 comensales

• 4 g de huevo entero
• 150 g de calabacín
• 40 g de aceite de oliva

La preparación

• Pelar y cortar en dados el calabacín. Rehogar en una sartén con aceite. Cuando estén tiernos, retirar con una espumadera.
• Poner en la sartén los huevos previamente batidos y a continuación incorporar el calabacín. Dejar que cuaje. Doblar la tortilla y dejar que se termine de hacer.
• Servir inmediatamente.