Ingredientes para 4 comensales

• 480 g de patata cocida
• 100 g de queso de Burgos
• 200 g de cebolla tierna
• albahaca picada (2 cucharas)
• cebollino picado (1 cucharada)
• 40 g de aceite de oliva

La preparación

• Lavar y secar las patatas sin pelar.
• Precalentar el horno y engrasar la bandeja del horno. Hacer una cruz en cada patata y hornear hasta que estén tiernas.
• Preparar mientras tanto el relleno: mezclar en un bol el queso fresco con la cebolla tierna muy picada, un poco de albahaca picada y cebollino.
• Añadir la mezcla anterior a las patatas bien calientes, cuando se vayan a servir.