Ingredientes para 4 comensales

• 4 unidad de huevo entero
• 150 g de leche de vaca descremada
• 150 g de pimiento
• 100 g de queso magro
• 40 g de aceite de oliva
• pimienta
• sal

La preparación

• Poner en un bol los huevos, la leche y un poco de pimienta y sal. Batir bien y hacer una tortilla (no demasiado fina) con la mezcla. Dejar que se enfríe.
• Cubrir con las lonchas de queso y a continuación con el pimiento cortado a tiras. Enrollar en forma de brazo de gitano y trocear.
• Servir acompañado de una ensalada.