Ingredientes para 4 comensales

• 200 g de pasta
• 40 g de aceitunas
• 40 g de mostaza
• 50 ml de vinagre
• 2 unidad de pechuga de pollo
• 2 unidad de tomate seco
• 2 unidad de dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• especias (clavo, comino, pimienta,...)
• hierbas aromáticas
• sal

La preparación

• Mezclar en un mortero el ajo, una pizca de sal y las especias. Machacar y añadir 100 ml de aceite. Mezclar bien y untar con esta vinagreta las pechugas fileteadas.
• Envolver las pechugas con papel de aluminio y meter al horno precalentado hasta que queden hechas.
• Mientras tanto preparar una vinagreta de mostaza:
• Mezclar 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de hierbas aromáticas, 50 ml de vinagre, sal y pimienta. Añadir 100 ml de aceite de oliva y mezclar de nuevo.
• Cocer la pasta y escurrirla bien.
• En una ensaladera mezclar la pasta con las aceitunas y los tomates secos, troceados. Regar con la vinagreta de mostaza. Añadir los filetes de pechuga, con el jugo.