Ingredientes para 4 comensales

• 200 g de margarina vegetal
• 200 g de azúcar
• 100 g de pasas
• 4 unidad de huevo entero
• brandy (una copa)
• levadura en polvo
• 400 g de harina de trigo

La preparación

• Dejar las pasas en remojo en la copa de Brandy, mientras se prepara el cake.
• Mezclar en un bol grande, la margarina con el azúcar y batir bien hasta conseguir una textura cremosa. Añadir las yemas, incorporándolas una a una y batiéndolas. Incorporar a continuación la harina mezclada con la levadura y remover.
• Escurrir las pasas, pasar por un poco de harina y añadir a la mezcla anterior.
• Batir las claras a punto de nieve y añadirlas mezclando bien.
• Untar un molde con mantequilla, espolvorear un poco de harina y llenar con la mezcla. Meter al horno precalentado, unos 30-40 minutos (con cuidado para que no se queme la superficie del cake). Desmoldar.