Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de bacalao salado remojado
• 120 g de salsa de tomate en conserva
• 20 g de harina de trigo
• 20 g de pan rallado
• 2 unidad de huevo entero
• 80 g de aceite de oliva

La preparación

• Desmenuzar el bacalao y ponerlo en un bol con un poco de tomate y el pan rallado. Salar ligeramente y mezclarlo bien, formando las albóndigas.
• Batir el huevo.
• Rebozar las albóndigas en harina y huevo. Freír en abundante aceite caliente.
• Servir acompañadas de salsa mayonesa o salsa de tomate.