Ingredientes para 4 comensales

• 800 g de manzana
• 60 g de azúcar
• 1000 ml de leche
• 4 unidad de yema de huevo
• 1 rama de canela en rama
• 1 unidad de limón

La preparación

• Cocer las manzanas peladas y sin el corazón. Triturarlas hasta conseguir una textura cremosa.
• Hervir la leche con la canela en rama, la cáscara de un limón y el azúcar. Dejar que se enfríe e incorporar las yemas de huevo batidas. Mezclar a fuego suave sin dejar que hierva. Añadir la crema de manzana y mezclar bien.
• Dejar enfriar y servir.