Ingredientes para 4 comensales

• 480 g de ternera, falda
• 400 g de cebolla francesa
• 320 g de patata cocida
• 200 g de guisantes
• 200 g de zanahoria
• 200 g de cebolla
• 100 ml de vino blanco
• caldo de carne
• pimienta
• sal
• 40 g de aceite de oliva

La preparación

• Cortar la carne en trozos (o comprar carne troceada para guisos).
• Calentar el aceite en una olla y dorar la carne previamente sazonada. Añadir la cebolla picada muy fina y dejar que se dore.
• A continuación incorporar la zanahoria cortada en rodajas, los guisantes y las cebollas francesas. Verter un vaso de vino blanco y un vaso de caldo de carne. Tapar la olla y dejar a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
• Tapar la olla y dejar a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
• Freír las patatas cortadas en dados con abundante aceite caliene.
• Servir la carne con las verduras y las patatas.