Ingredientes para 4 comensales

• 800 g de calabaza
• 250 g de harina
• 300 g de requesón
• 200 g de salsa de tomate
• sal

La preparación

• Pelar y trocear la calabaza, asarla en el horno hasta que este dorada.
• Retirar y triturar hasta hacer un puré.
• Mezclar la calabaza, con la harina, el queso, y una pizca de sal.
• Mezclar bien hasta conseguir una masa compacta.
• Formar pequeñas bolas con la masa anterior.
• Ponerlas en abundante agua hirviendo.
• Retirarlos a medida que suban a la superficie, con la ayuda de una espumadera.
• Servir en una fuente con la salsa de tomate.