Ingredientes para 4 comensales

• 240 g de bacalao desmigado
• 20 g de harina
• 200 ml de leche desnatada
• aceite de oliva
• 160 g de pan de pueblo

La preparación

• Poner bajo el grifo el bacalao desmigado unos 10 minutos, para desalarlo.
• Cocer en agua fría. Cuando comience a hervir, retirar del fuego, escurrir bien y triturar.
• Preparar una bechamel ligera, poniendo el aceite en una sartén, la harina y la leche desnatada, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Salar.
• Añadir el bacalao a la bechamel y mezclar bien.
• Tostar el pan en el momento de servir y poner un poco de brandada en cada tostada.
• Se puede espolvorear un poco de perejil picado.