Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de bacalao fresco
• 4 diente de ajo
• 5 g de perejil
• 50 ml de vinagre de vino
• 40 g de aceite de oliva

La preparación

• Calentar bien la plancha.
• Poner los lomitos de bacalao desalados sobre la plancha, del lado de la piel, dejar que se hagan hasta que la piel quede crujiente.
• Dar la vuelta y dorar por el otro lado.
• Sofreír los ajos fileteados con un chorrito de aceite, antes de que se doren retirar la sartén del fuego y añadir el vinagre y el perejil picado.
• Colocar en un plato el bacalao y aliñar con la salsa al ajillo.