Ingredientes para 4 comensales

• 240 g de garbanzos cocidos
• 120 g de cebolla
• 160 g de tomate
• 120 g de pan de pita
• 80 g de aceite de oliva
• 2 diente de ajo
• 2 hoja de menta
• 2 g de comino
• 2 g de cilantro
• sal
• 2 g de sésamo
• 2 g de pimienta molida

La preparación

• Hervir los garbanzos hasta que estén tiernos (ponerlos a remojo la noche anterior, en el caso de usar garbanzos secos).
• Poner en un recipiente con la cebolla y el ajo, pelados y troceados. Triturar bien.
• Añadir las hierbas aromáticas picadas y salpimentar.
• Mezclar hasta conseguir un puré.
• Formar las tortitas, cubrir con las semillas de sésamo (a gusto) y freír en aceite bien caliente.
• Poner las tortitas en el pan de pita, acompañadas de tomate y cebolla troceados.
• Se puede acompañar de alguna salsa (yogur, sésamo.).