Ingredientes para 8 comensales

• 125 g de yogur natural
• 400 g de harina
• 200 g de azúcar
• 3 unidad de huevo
• 1 unidad de levadura
• 1 unidad de limon
• 80 g de aceite de oliva
• 120 g de mermelada

La preparación

• Batir los huevos. Añadir el azúcar y mezclar.
• Añadir la harina, la ralladura del limón y el aceite. Mezclar bien e incorporar la levadura.
• Poner la mezcla en un molde engrasado. Introducir en el horno previamente calentado hasta que el bizcocho quede dorado por fuera (de 40 a 50 minutos).
• Desmoldar cuando esté frío.
• Abrir por la mitad el bizcocho y rellenarlo con la mermelada.
• Se pueden hacer varias capas de mermelada según el grosor del bizcocho.