Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de merluza
• 40 g de harina
• 80 g de aceite de oliva
• 2 g de comino
• 3 diente de ajo
• sal
• 2 g de orégano
• 2 g de pimentón

La preparación

• Picar en un mortero el ajo, con el orégano, el comino y la sal; añadir aceite y el pimentón.
• Rociar la merluza cortada en tacos con la mezcla anterior y dejar macerar 24 h. en la nevera.
• Pasar por harina la merluza (escurrir bien previamente) y freír en una sartén con abundante aceite.
• Servir y acompañar si se desea de patatas fritas cortadas en dados.