Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de ternera
• 200 g de cebolla
• 200 g de zanahoria
• 800 g de patata
• 400 g de tomate
• 400 ml de caldo de carne
• 200 ml de vino blanco
• 4 diente de ajo
• 2 hoja de laurel
• 2 g de hierbas aromáticas
• sal
• 2 g de pimienta molida
• 40 g de aceite de oliva

La preparación

• Salpimentar y añadir las especias a la carne cortada en trozos para guiso y reservar.
• Pelar y picar los ajos.
• Dorar la carne en una cazuela con aceite y los ajos. Retirar del fuego y reservar.
• En la misma cazuela, sofreír la cebolla picada a fuego lento.
• Pelar las patatas, las zanahorias y los tomates. Cortar las patatas y los tomates en dados y las zanahorias en rodajas. Incorporar a la cebolla.
• Remover.
• Añadir la carne con los ajos, el vaso de vino, el laurel y rectificar de sal.
• Dejar a fuego medio unos minutos. Verter el caldo y guisar hasta que la carne esté tierna.