Ingredientes para 4 comensales

• 480 g de filetes de lenguado
• 40 g de cebolla
• 100 ml de vino blanco
• 400 g de zanahoria baby
• 5 g de perejil
• 5 g de hierbas aromáticas
• 40 g de aceite de oliva
• sal
• 20 g de mantequilla
• 5 g de azúcar

La preparación

• Poner un poco de aceite en una fuente para horno. Colocar en la fuente, los filetes de lenguado ligeramente salados.
• Añadir las zanahorias bien limpias. Rociar con el vino.
• Mezclar el perejil y la cebolla muy picados, con las hierbas aromáticas y un chorro de aceite.
• Verter sobre el pescado. Meter en el horno hasta que se doren los filetes.
• Dorar las zanahorias en una sartén con mantequilla, sal, una cucharadita de azúcar y un vaso de agua.
• Deja cocer unos 10 minutos o hasta que se evapore el agua.
• Servir los filetes, rociar con el aceite de la fuente de horno y acompañar con las zanahorias.