Ingredientes para 4 comensales

• 300 g de gambas
• 300 g de mejillón
• 400 g de rape
• 320 g de fideos gruesos
• 300 g de tomate
• 5 g de pimentón
• 2 g de azafrán (colorante alimentario)
• 40 g de aceite de oliva
• sal
• 1500 ml de caldo de pescado

La preparación

• Limpiar bien la concha de los mejillones y ponerlos en un cazo con agua. Taparlos y dejar a fuego fuerte hasta que se abran.
• Trocear el rape, limpio sin espinas.
• En una paella poner aceite y cuando esté caliente añadir el rape y las gambas. Rehogar y retirar.
• En la misma paella sofreír el tomate pelado y troceado, con los ajos laminados.
• Añadir el pimentón y el azafrán y rehogar unos minutos.
• Incorporar los fideos al sofrito de la paella. Remover y añadir el caldo de pescado. Dejar primero a fuego fuerte y cuando se vaya perdiendo el caldo a fuego lento.
• En el último momento añadir el pescado, las gambas y los mejillones. Dejar reposar unos minutos y servir.