Ingredientes para 4 comensales

• 300 g de espinacas
• 500 g de patata
• 300 g de puerro
• 40 g de aceite de oliva
• 200 ml de nata liquida
• sal
• 2000 ml de caldo de verduras casero

La preparación

• Pelar y cortar en trozos grandes las patatas.
• Pelar y trocear el puerro (la parte blanca).Lavar y trocear las espinacas.
• Rehogar en una cazuela con un poco de aceite, las espinacas y el puerro.
• Añadir la patata y cubrir con agua o caldo (unos 2 l.). En el último momento añadir la nata y remover.
• Cuando esté tierna la patata, retirar del fuego, triturar bien (pasar por el chino para conseguir una textura más fina). Salpimentar.
• Servir bien caliente, acompañada de unos costrones de pan frito.