Ingredientes para 4 comensales

• 6 unidad de huevo
• 800 g de patata
• 100 g de pimiento del padrón
• 80 g de aceite de oliva
• 4 diente de ajo
• sal

La preparación

• Pelar, lavar y partir las patatas en rodajas.
• Freír en abundante aceite con los dientes de ajos.
• Batir los huevos y salpimentar.
• Retirar el exceso de aceite de la sartén, e incorporar los pimientos a las patatas.
• Dejar unos minutos a fuego medio.
• Hacer el revuelto en una sartén con unas gotas de aceite.
• Servir con las patatas y el pimiento como guarnición.