Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de pescadilla
• 800 g de patata
• 300 g de cebolla
• 100 ml de vino blanco
• 40 g de aceite de oliva
• sal
• perejil

La preparación

• Asar las patatas en el horno, envueltas individualmente en papel de aluminio, con un chorrito de aceite y sal.
• Pochar la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté blanda, añadir el vino, salar y remover durante unos minutos.
• Colocar las pescadillas en una fuente de horno, untada con aceite. Echar por encima la cebolla y espolvorear con perejil picado.
• Hornear durante unos 15 minutos,
• Servir la pescadilla con la cebolla. Acompañar con las patatas.