Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de remolacha
• 80 g de cebolla
• 125 g de yogur natural
• 100 ml de nata liquida
• 100 g de copos de puré de patata
• 600 ml de caldo de verdura
• 2 g de pimienta molida

La preparación

• Poner en una cazuela, el caldo y añadir la cebolla pelada y troceada. Remover.
• Añadir la remolacha. Tapar y dejar a fuego lento 15 - 20 minutos.
• Incorporar a la cazuela el resto de los ingredientes. Añadir pimienta al gusto y batir hasta conseguir una crema suave.
• Meter en la nevera y servir muy fría.