Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de puerro
• 500 g de patata
• 100 g de cebolla
• margarina
• 250 ml de leche
• 250 ml de nata liquida
• 60 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Pelar y picar la cebolla en pequeños dados.
• Limpiar y cortar en dados la parte blanca del puerro.
• Colocar en una cazuela el aceite. Pochar la cebolla y el puerro.
• Pelar y trocear la patata. Añadir a la mezcla anterior (cuando la cebolla y el puerro empiecen a dorarse).
• Cubrir con agua. Dejar a fuego medio hasta que la patata esté blanda.
• Dejar enfriar. Pasar por la batidora, añadir la leche y a continuación la nata. Mezclar bien y rectificar de sal.
• Servir espolvoreado con perejil picado.